Descrizione
Emidio Pepe – Pecorino 2020
Pecorino biodinamico che si veste di colore giallo paglierino intenso.
Al naso ha bisogno di ossigenazione, ma quando si apre esprime importanti note floreali, di frutta gialla e agrumi, con richiami erbacei.
L’ingresso al palato è corposo e potente, di grande personalità e persistenza, supportato da una incredibile sapidità e freschezza.
Un pecorino aromatico, potente e spigoloso, senza compromessi.
La vigna è condotta in regime biologico e biodinamico, mentre in cantina, fin dove è possibile, si lavora con metodo artigianale.
Le uve vengono pigiate con i piedi in vasche di legno e la fermentazione è spontanea in vasche di cemento vetrificate.
Al termine di questo lungo periodo, viene imbottigliato e rimane in bottiglia per qualche mese.
Il vino non svolge nessuna filtrazione o chiarifica
Nazione:Italia
Regione:Abruzzo
Tipologia:Vini Bianchi Fermi
Denominazione:Colli Aprutini IGT
Vitigno:Pecorino 100%
Gradazione:13.5 %
Formato:Bottiglia 0,75L
Temperatura di servizio:10 C° – 12 C°
Abbinamento:
- Formaggi
- Pesce
- Primi piatti
- Carne bianca
Annata:2020
