Descrizione
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Picchioni Andrea
UVE: Croatina, Barbera e Ughetta di Solinga in percentuali variabili secondo l’annata
VIGNETO DI PROVENIENZA: zona di produzione Canneto Pavese; vigneti caratterizzati da una forte pendenza ed esposti a sud-ovest
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1988
RESA PER ETTARO: 65/70 q/Ha
TERRENO: granulometria a prevalenza sabbiosa e ricca di ciottoli
VENDEMMIA: manuale; questo vino è prodotto solo in annate favorevoli con uve perfettamente sane e mature
VINIFICAZIONE: una volta pigiate, le uve vengono lasciate a contatto con le bucce per circa 20-25 giorni.
MATURAZIONE: il vino riposa in legno per almeno 12 mesi
AFFINAMENTO: in bottiglia minimo 6 mesi
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al gusto è rotondo, morbido, con buoni tannini in evidenza. Polposi e piacevoli frutti di ciliegia e prugna avvolgono il palato insieme a una gradevole note di cioccolato.
NOTE: “questo Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese è ottenuto da uve coltivate sulle ripide e non irrigue colline della Valle Solinga, a Canneto Pavese. Queste vigne, circondate da boschi che compensano l’anidride carbonica prodotta dalle lavorazioni, sono concimate con le vinacce che da esse abbiamo ottenuto. Il nostro lavoro aiuta perciò un ciclo naturale, nel totale rispetto di un territorio di cui non ci sentiamo proprietari ma custodi.” ANDREA PICCHIONI
