Descrizione
Bausa
Terre Siciliane
Indicazione Geografica Protetta
VIGNETO
Tipo: Rosso.
Uve: Nero d’Avola 100%.
Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria: 350 mt. s.l.m.
Densità d’impianto: 5500 piante per ettaro.
Resa: 85 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: Settembre.
IN CANTINA
Fermentazione: In acciaio.
Affinamento: In acciaio, diciotto mesi in tonnoau.
Dati analitici: Alcol 14%.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, di buona limpidezza e consistenza, si riconoscono i tipici caratteri varietali, quali: sentori di prugna, ciliegia nera sotto spirito, con note di viola e spezie (noce moscata e chiodi di garofano), aprendosi, si riconoscono intense sfumature di tabacco. In bocca è asciutto, fruttato con buona acidità , primeggiano il calore e la sensazione di tannini vellutati.
COME SI ABBINA
È un vino ideale per essere abbinato a formaggi stagionati, primi piatti importanti, carni rossi e selvaggina.
Temperatura di servizo 16-20°C
Il Nero d’Avola è l’espressione di una particolare vite autoctona della Sicilia. È stato per secoli di fondamentale importanza nella produzione di molti vini siciliani prevalendo, però, il suo uso come vino da taglio. Ed è solo a partire dagli anni ‘70 del secolo scorso che inizia, finalmente, una seria sperimentazione su questo vitigno, al fine di studiarlo e valorizzarlo. Questo vino, oggi, è definito il principe dei vitigni siciliani.
