Descrizione
ROSSO DELLA GOBBA IGT
Caratteristiche del territorio
Varietà: 70% Sangiovese, 15% Montepulciano, 15% Sagrantino
Altitudine: 220 m s.l.m.
Esposizione: nord-est.
Densità: circa 5700 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato 2,20 x 80.
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 90 quintali.
Vendemmia: manuale.
Epoca della vendemmia: varie, a seconda della maturazione delle singole uve.
Fermentazione e macerazione sulle bucce: con i propri lieviti per 10 giorni in vasche di acciaio inox.
Affinamento: 18 mesi in acciaio inox e cemento, 6 mesi in bottiglia.
Non chiarificato
Non filtrato
Temperatura di servizio: 18°C
