Descrizione
Barbera d’Alba Doc
VIGNETO
Prodotto con uve Barbera provenienti da vigneti siti in Serralunga d’Alba.
Altitudine: 330 m s.l.m.
Superficie totale: 3,4 ettari.
Tipologia del terreno: di medio impasto tendente comunque al calcareo.
Sistema d’allevamento e densità d’impianto: Guyot tradizionale; le viti per ettaro variano da 5.000 nei vigneti più recenti a 6.000 in quelli più vecchi.
Resa per ettaro: 65 quintali.
Età media delle viti: da 10 a 45 anni.
Vendemmia: manuale, effettuata a metà ottobre.
Prima annata di produzione: 1896.
Totale bottiglie prodotte: 24.000 da 0,75 lt.
Gradazione alcolica: 13-14% vol. in relazione all’annata.
Vinificazione e invecchiamento: fermenta per 10-12 giorni in acciaio inox a temperature comprese tra i 31 e i 33° C. Seguono la malolattica e un breve affinamento sempre in acciaio inox; viene di solito imbottigliato e messo in commercio nella primavera dell’anno successivo al millesimo di produzione.
