Descrizione
Tenuta Serino – Rosapermè 2022
Il Rosapermè Rosato di Tenuta Serino è un vino ottenuto da uve Aglianico 100% che giungono a maturazione verso fine ottobre.
In cantina, dopo la spremitura, il mosto viene quasi immediatamente trasferito nei fermentini in acciaio a temperatura controllata. Infatti, dopo una criomacerazione di 6/12 ore ad una temperatura di 5°C , si separano le bucce. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata tra 12 e 18 °C. Il vino, si presenta, quindi, con un colore rosa cerasuolo ( dalle nuance aranciate) intenso, con sentori netti di frutta a bacca rossa . Al palato riporta una buona e intensa freschezza con piacevoli note minerali.
Il Rosato di Tenuta Serino ha un profumo dal bouquet intenso e fruttato. Se ne trattieni un sorso in bocca riuscirai ad identificare i sapori in profondità. L’impressione che lascia è di armonia, di giusto equilibrio di tutti i suoi componenti. Morbido ed elegante con sentori di ciliegia che rivelano un carattere nobile che lo rende un vino a tutto pasto singolare.
Ideale in abbinamento con antipasti, minestre, risotti, formaggi freschi, carni bianche, nonchè con piatti a base di pesce e crostacei.
La temperatura di servizio consigliata di 12°-13° C ma esprime tanto carattere in estate, quando può essere servito anche a 10°-12° .
Il terroir del Rosapermè Rosato
Il Rosapermè porta sulla tua tavola l’unicità e la specialità di un territorio che offre le condizioni ideali per l’allevamento del vitigno da cui si ottiene. Un vitigno dalle origini antichissime. Ricordiamo che le origini dell’aglianico possono essere fatte risalire all’arrivo, in Basilicata, dei Greci intorno al VII-VI secolo a.C.. Viticoltura lucana ed aglianico sono quindi tradizioni di quasi duemilacinquecento anni che la proprietà di Tenuta Serino tiene in vita e valorizza con passione ed intenso lavoro. Nel tempo, con pazienza e continui affinamenti si è riusciti a dare forma a un Rosapermè che oggi sempre più persone apprezzano.
Note per la degustazione
Per consentire la conservazione massima delle caratteristiche delle uve, il Rosapermè Rosato subisce pochi travasi e pochissime filtrazioni. L’eventuale leggero sedimento sul fondo della bottiglia è dovuto proprio a questo particolare tipo di vinificazione.
Il bicchiere più adatto
Per servirlo i bicchieri più adatti sono i calici.
Ci piace pensare il Rosapermè come un vino estremamente versatile, soprattutto se, come abbiamo, detto si considerano due soglie di temperatura di servizio in funzione degli abbinamenti. Come vino da pasto, servito a 12°-13°, consigliamo i calici Blanc per i pranzi o le cene speciali. Per un pasto quotidiano o più informale gli Easy Medium. Se invece vogliamo un aperitivo estivo freschissimo e speciale, quindi decidiamo di servire il Melodia a 10°-12° allora non possiamo che utilizzare i calici tipici dello spumante o dello champagne Balloon Flûte oppure i Richard Juhlin Optimum.
Contiene minimi solfiti.
