Descrizione
PRA’ DEI SALT” Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G.
Extra Dry “Millesimato Rive di Collalto”
Classificazione
Prosecco superiore
Varietà
100% Glera
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Tipo di vendemmia
a mano con selezione delle uve
Resa per ettaro
120 q.li
Epoca vendemmia
20 Settembre 10 Ottobre
Pigiatura
diraspatura e pressatura soffice
Contenitori di fermentazione
serbatoi termocondizionati
Durata della fermentazione
30 giorni
Contenitori di affinamento
autoclave
Durata di affinamento
120 giorni dopo la presa di spuma
Imbottigliamento
da marzo in poi
Affinamento in bottiglia
1 mese
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore
giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente.
Profumi
profumo delicato e fruttato intenso e coinvolgente.
Gusto
sapore brioso, fresco ed elegante.
Abbinamenti gastronomici
ottimo come aperitivo, ideale per carni bianche e pesce.
Temperatura
6-8° C
Gradazione alcolica
11,5% vol
Acidità
6,0 gr/l
Residuo Zuccherino
18 gr/l
