Descrizione
Nazione: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Grillo
UVE: Tocai
VIGNETO DI PROVENIENZA: Albana di Prepotto Loc. Tormunich superficie 1,6Ha – ceppi/Ha 3000- esposizione sud, sud/est
ALLEVAMENTO: doppio capovolto
ANNO DI IMPIANTO: 1971
RESA PER ETTARO: 37 q/Ha
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna
VINIFICAZIONE: diraspatura e macerazione a freddo senza l’ausilio di enzimi, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10-11°C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18°C.Stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4/5 °C per una durata di 5 giorni. Permanenza sui lieviti per circa 2 mesi
MATURAZIONE: 6 mesi in rovere
AFFINAMENTO: in vetro per 2 mesi
ESAME ORGANOLETTICO: vino dal profumo delicato con sentori di mandorla amara, leggermente vegetale da giovane, dopo un leggero affinamento in bottiglia assume spiccate sfumature di liquirizia e sambuco con un perfetto equilibrio tra l’olfatto e il palato
