Descrizione
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Picchioni Andrea
UVE: Croatina
VIGNETO DI PROVENIENZA: zona di produzione Canneto Pavese; vigneti caratterizzati da una forte pendenza ed esposti a sud
ALLEVAMENTO: guyot
ANNO DI IMPIANTO: 1889
RESA PER ETTARO: 60/70 q/Ha
TERRENO: sabbioso ciottoloso
VENDEMMIA: accurata cernita delle uve, vengono vendemmiati solo i grappoli migliori (quelli perfettamente sani e maturi)
VINIFICAZIONE: le uve vengono pigiate e mantenute a contatto delle bucc per 10-15 giorni
MATURAZIONE: in barrique almeno 12 mesi
AFFINAMENTO: in bottiglia
ESAME ORGANOLETTICO: adatto all’invecchiamento, migliora con l’affinamento in bottiglia. All’occhio si presenta di colore rosso rubino intensamente brillante, mentre al naso manifesta un caratteristico bouquet di frutta matura, sottobosco, cuoio e spezie.
NOTE: “Questo vino è ottenuto dalla vendemmia manuale di uve coltivate senza l’utilizzo di diserbanti o prodotti di sintesi in vecchie vigne site sulle ripide e non irrigue colline della Valle Solinga a Canneto Pavese. Abbandonate nel secolo scorso, sono state da noi recuperate per restituirvi la vera identità della nostra terra. Queste vigne, circondate da boschi che compensano l’anidride carbonica prodotta dalle lavorazioni, sono concimate solo con le vinacce da esse ottenute.”
ANDREA PICCHIONI
