Descrizione
“ROSAMADRE” – Vino spumante Brut
Classificazione
vino Spumante di qualità
Varietà
70% Sangiovese 30% Chirac
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Tipo di vendemmia
a mano
Resa per ettaro
100 q.li
Epoca vendemmia
20 Settembre 10 Ottobre
Pigiatura
diraspatura e pressatura soffice
Contenitori di fermentazione
serbatoi termocondizionati
Durata della fermentazione
10 giorni
Contenitori di affinamento
autoclave
Durata di affinamento
30 giorni dopo la presa di spuma
Imbottigliamento
da marzo in poi
Affinamento in bottiglia
1 mese
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore
rosa maturo scarico con perlage fine e persistente.
Profumi
profumo delicato e fruttato leggermente aromatico.
Gusto
sapore brioso, fresco ed elegante.
Abbinamenti gastronomici
ottimo come pasto, incontra gradevolmente primi piatti di ogni genere, carni bianche e pesce.
Temperatura
6 – 8° C
Gradazione alcolica
12% vol
Acidità
7 gr/l
Residuo Zuccherino
12 gr/l
