Descrizione
KERNER DOC 2018
Tipologia: Kerner
Età delle viti: 10 – 30 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2019 – 2024
Resa/ettaro: 65 hl/ha
Forma d’allevam.: guyot e pergola
Alcol: 14,5 %
Zucc. residui: 4,0 g/l
Acidità: 6,0 g/l
Contiene solfiti
ANNATA
Nel complesso, le condizioni climatiche dell’annata 2018 sono state molto buone. Le precipitazioni invernali e primaverili hanno fornito sufficiente umidità e, di conseguenza, condizioni di impollinazione ideali. L’abbondanza di sole e le temperature superiori alla media durante l’estate e l’autunno hanno determinato una situazione di siccità, che è stata compensata da forti temporali in agosto. Grazie alle condizioni climatiche ottimali di fine estate è stato possibile raccogliere uve sane e mature.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice dell’uva diraspata, macerazione per 18 ore, decantazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C (50% spontanea in botte di rovere), maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento in marzo.
SENSAZIONI DEGUSTATIVE
– giallo intenso
– profumo fruttato aromatico di pesca gialla, mango e latte di cocco
– Abboccato pieno dal sapore fruttato, retrogusto connotato da pienezza di aromi
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Abbinatelo ad antipasti leggeri, insalate estive, asparagi o pesce alla griglia, con un delicato formaggio da taglio o fresco.
