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Veuve Clicquot Yellow

50,00

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Descrizione

Clicquot Yellow Label riesce a conciliare due caratteristiche opposte – forza e setosità – e a mantenerle in perfetto equilibrio con l’intensità aromatica e una grande freschezza. Questa costante capacità di appagare il palato ne fanno l’ideale per un aperitivo, nonché uno Champagne perfetto con il quale accompagnare un pasto.
Lo Yellow Label scaturisce dall’assemblaggio di 50-60 diversi Cru.
Tradizionalmente, le proporzioni delle diverse varietà di uve utilizzate prevedono un 50-55% di Pinot Nero, dal 15 al 20% di Meunier e dal 28 al 33% di Chardonnay. Queste percentuali variano leggermente da un anno all’altro in base alle circostanze..
Lo Chef de Cave Dominique Demarville deve ottenere quella coerenza che rende lo Yellow Label immediatamente riconoscibile e così eccezionalmente affidabile in termini di qualità, colore e bouquet.
Per l’assemblaggio, egli attingerà dai più preziosi vini di riserva: dal 30 al 45% per garantire la continuità dello stile tipico della Maison. Tutti i vini vengono conservati separatamente per preservare le qualità uniche del loro vigneto e/o annata.

ABBINAMENTO PIETANZE
Aperitivo
Frutti di mare
Tartare di pesce
Blinis
Salmone
Cracker
Pasta
Parmigiano

ESAME VISIVO
Giallo dorato
Bollicine sottili

AROMI
Fruttati (pesca, prugna Mirabelle, pera)
Vanigliati
Tostati (brioche)

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