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Azienda Agricola Vignamato – Versus

14,00

Descrizione

IGP MARCHE BIANCO

Nome Versus
Denominazione IGP Marche Bianco
Uve Incrocio Bruni 54 – 100% (Verdicchio-Sauvignon)

DEGUSTAZIONE

Colore: Giallo paglierino,con riflessi luminosi

Profumo: Intenso, fresco, frutta esotica, floreale.

Sapore: Corposo, sapido, fresco e con retrogusto leggermente amarognolo.

Abbinamenti: Insalate di mare e piatti marinari in genere.Ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio: 10°/12° C

REGIONE E CLIMA

Luogo di produzione: Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica

Superfice del vigneto: 1.50 Ha

Altitudine: 250 metri sul livello del mare

Esposizione: Sud/Sud – Est

Tipo di terreno: Argilloso di medio impasto

Ceppi per ha: 3.000

Sistema di allevamento: Guyot

Anno di piantagione: 2006

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Rese per Ha: 80/90Q.li

Epoca della vendemmia: fine agosto

Vendemmia: Manuale, in casse.

Pressatura: Soffice,a riparo dall’ossigeno

Fermentazione: Acciaio

Temperatura di fermentazione: Controllata a 14/16° C

Tempo di fermentazione: Circa due settimane

Malolattica: no

Affinamento: 3 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia: 4 mesi

Vinificazione: Pressatura soffice,decantazione statica del mosto fiore ,fermentazione in serbatoi d’acciaio,e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall’ossigeno,in ambienti saturi di gas inerte per preservare gli aromi primari e secondari.

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Informazioni aggiuntive

Provenienza