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Kellerei Kaltern – Soll

13,50

COD: B003 Categorie: , Tag:

Descrizione

SOLL PINOT GRIGIO DOC 2017

ANNATA
Dopo un inverno asciutto e un avvio precoce della germogliazione, verso la fine di aprile è arrivato un periodo di gelo, senza fare grossi danni. Già all’inizio di maggio sono comparse le prime infiorescenze. Il mese di luglio, caratterizzato da molta pioggia e da qualche temporale di calore, localmente accompagnato da grandine, ha segnato l’avvio dell’ultima fase di maturazione. La vendemmia è iniziata già a fine agosto ed in pochi giorni a inizio ottobre è stata terminata.

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice dell’uva intera, matura e sana; fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C (il 50% in grandi botti di legno); maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a marzo.

VIGNETO
Collinare esposto verso nordest, 250 e 300 m sul livello del mare. Vigneto soleggiato, ma ben ventilato, che permette di ottenere uva matura e perfettamente sana. Terreno argilloso calcareo.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE
– giallo paglierino
– pera matura, melone bianco e un ricordo di vaniglia
– cremoso e rotondo in bocca, lunga persistenza

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare.

UVAGGIO: Pinot grigio

ETÀ DELLE VITI: 10 – 15 anni

TEMPERATURA: 10 – 12 °C

CONSUMO: 2018 – 2023

RESA/ETTARO: 60 hl / ha

FORMA D’ALLEVAM.: guyot

ALCOL: 14,5 %

ZUCCH. RESIDUO: 2,5 g/l

ACIDITÀ: 5,3 g/l

Contiene solfiti

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Informazioni aggiuntive

Provenienza