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Kellerei Kaltern – Saltner

17,00

COD: R004 Categorie: , Tag:

Descrizione

Più che un vino un atmosfera … una cineteca o un jazz bar o un silenzio che improvvisamente circonda rendendo il respiro più profondo.

ANNATA
Molte le sorprese che l’annata 2016 ha portato con sé. Una tiepida primavera è stata seguita da un gelido aprile che ha bloccato la crescita.
L’energico e costante lavoro in vigneto è riuscito a far fronte alla situazione.
L’instabile inizio estivo ha lasciato posto alle giornate di sole di fine agosto e settembre restituendoci l’ottimismo. La vendemmia è iniziata a metà settembre. I vini bianchi esprimono una aromaticità fragrante sostenuta da un’acidità scolpita ed i rossi sono profumati, fragranti e con una giusta acidità.

VINIFICAZIONE
Uva matura e selezionata perfettamente sana, fermentazione in tini di rovere con macerazione di due settimane a 25 °C, fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in barrique e tonneaux, leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

VIGNETO
Vigneti con esposizioni da sudest a nordest e ovest tra 400 e 550 m sul livello del mare. Ben arieggiati con notti fredde durante il periodo di maturazione delle uve. Minerale calcareo di medio imposto.

SENSAZIONI DEGUSTATIVE
– rosso rubino
– profumo fruttato che ricorda ciliegia, lampone e more
– tanta ciliegia anche in bocca, rotondo con tannini morbidi

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si accompagna ottimamente a piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti.

UVAGGIO: Pinot Nero
ETÀ DELLE VITI: 7 – 16 anni
TEMPERATURA: 16 – 18 °C
CONSUMO: 2018 – 2023
RESA/ETTARO: 50 hl / ha
FORMA D’ALLEVAM.: guyot
ALCOL: 14,0 %
ZUCCH. RESIDUO: 1,5 g/l
ACIDITÀ: 4,3 g/l

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Informazioni aggiuntive

Provenienza