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Cantine Santadi – Rocca Rubia

18,00

COD: R040 Categorie: , Tag:

Descrizione

Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Tipologia: Rosso
PRODUTTORE: Santadi

UVE: Carignano

VIGNETO DI PROVENIENZA: vigneti coltivati nel basso Sulcis ancora franchi di piede (vigna latina)

ALLEVAMENTO: alberello

TERRENO: terreni tendenzialmente di medio impasto sabbiosi e argillosi

VENDEMMIA: raccolta manuale fine settembre

VINIFICAZIONE: l’uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intornoa i 25-28°C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato.

MATURAZIONE: terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di primo e secondo passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un’evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici e organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet

ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino profondo quasi impenetrabile. Intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo.

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Informazioni aggiuntive

Provenienza