Champagne Encry Millèsime Blanc de Blancs

90,00

COD: S004 Categorie: ,

Descrizione

Nazione: Francia
Regione: Champagne – Côte des Blancs
Tipologia: Bianco
PRODUTTORE: Encry

UVE: Chardonnay

VIGNETO DI PROVENIENZA: accurata e rigorosa selezione fra le migliori particelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay della zona di Mesnil-sur-Oger.

RESA PER ETTARO: le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli Champagnes

VINIFICAZIONE: prima fermentazione in vasche di acciaio inossidabile termostaticamente controllate.

MATURAZIONE: compie la seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati che riposano per ben oltre 6 anni. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè.

AFFINAMENTO: in bottiglia

ESAME ORGANOLETTICO: giallo paglierino dai riflessi verdi e brillanti. Al naso è elegante e charmeur, incanta per la sua complessità. La permanenza di 5 anni sur lattes gli dona una maturità interessante con delle seducenti nuances di caffè in torrefazione, un bel floreale di camomilla e fiori di tiglio a seguire viene fuori lo Chardonnay con delle note piacevoli di frutta fresca, pesca e albicocca, poi ananas e nespola, ma vi è sempre la nota di agrume su un fondo di mineralità marina quasi iodata. L’attacco in bocca è di grande dinamica gustativa, di ottima freschezza con l’imprinting classico dello Chardonnay di Le Mesnil con sensazioni minerali gessose tipiche del terroir; tagliente, verticale con una buona acidità e una bollicina fine e setosa. All’assaggio si sviluppano note agrumate di pompelmo, zenzero, erbe aromatiche e frutta secca, con noce in evidenza, e un finale fresco e minerale. Il dosaggio ridotto garantisce un’eccellente freschezza e personalità con un’espressione naturale del terroir e un’avvolgenza piacevolissima.

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