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Encry Grand Cru

48,00

COD: S002 Categoria:

Descrizione

Nazione: Francia
Regione: Champagne – Côte des Blancs
Tipologia: Rosato
PRODUTTORE: Encry

UVE: Chardonnay, Pinot Noire Vin Rouge
VIGNETO DI PROVENIENZA: accurata e rigorosa fra le migliori particelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay e di Pinot Noir in rosso della cote des Blancs; Regione Reims, Villaggio Le Mesnil sur Oger – Bouzy)

RESA PER ETTARO: le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli Champagnes

VINIFICAZIONE: prima fermentazione in acciaio termo controllata.

MATURAZIONE: una leggera malolattica di 4 settimane che ne ingentilisce l’arrivo in bottiglia dove compie la seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 36 mesi. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè.

AFFINAMENTO: in bottiglia

ESAME ORGANOLETTICO: colore rosato tenue e brillante. Olfatto accattivante, attraente, disegnato da piccoli frutti rossi molto fragranti (lampone e soprattutto fragola), per un insieme carnoso e delicatamente dolce ma sempre fresco. La bocca ripropone all’attacco proprio la gustosa fruttosità che, in una sorta di staffetta ideale, lascia man mano il posto allo Chardonnay, la cui spalla acida e la cui trama minerale donano slancio e profondità per un finale dinamico e coinvolgente, molto pulito.

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